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开火锅店创业者要注意什么?这篇讲的也太全了吧!(2)

发布时间:2021-04-07 13:33:26    浏览:

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开一家正宗的四川火锅店,这可是一门不小的学问。创业者们一起来看看在类型的选择上要注意些什么吧!

二、火锅店的类型有哪些呢:

1、豪华型:

豪华型火锅店在某一区域发展会有一定较高的声誉,装修方面的设施齐备,环境还十分的高档,在火锅制作技术方面具有讲究。除了火锅店,其特点就是有较高的价格,优质的火锅,一流的服务和就餐环境,烹调和服务人员的团结、先进独特的特征,他们的客户大多是高收入者。

豪华型火锅店的火锅成本也会比普通的高,服务水平也更加优质,就餐的环境更为舒适,产品的味道与技术也是较为统一的,具有制度完善、服务对象稳定、管理到位等特点。

2、大众型:

其实大众型火锅店才是火锅市场中的主力军,其消费人群最多。身为火锅的领潮者经营品种比较单一,食材都是以中低档为主,这类火锅风味主要是针对当地多数人可接受的口味。以自身的特点、规模、档次、服务的差别在顾客中各有自己的地位与形象。有自身的独占特点,价格也不会很高,与大众化关系紧密,座位率与周转率较高。

3、风味型:

风味型火锅店的特色就是能够突出独特的饮食文化,具有当地的地方风味、品种比较单一、但一般影响很大的火锅店,是具有一定的代表性,历史性、地域性、民族性的这些综合反映。风味型火锅品种比较固定,但是服务有一定特色,风味也是得到公认的好评。

风味型火锅店内的布局和装修具有一定的特色和内涵,顾客一进到店里就能感受到独特的文化熏陶与情调,顾客有很强的参与感,在店内的气氛十分轻松。

4、自助型:

自助式火锅店是原料(原材料和半成品等),餐具都在一个固定的区域,想吃什么选择由客人自己决定,火锅店的大厅没有特别多的服务人员。此类火锅除了有着随意性特点外,还拥有较大的选择性,客人能感到较大的满足感。

自助型火锅店的装修设计跟其他火锅店有很大的区别,就是自助型火锅店实行开放式装修,以大厅为主,锅品上以一二个品种为主、口味偏向大众化,价格是按照每人限定金额去消费。服务人员较少,顾客有更多的参与性,自我满足也得到体现。

其实不管创业者选择哪一种类型的火锅店都要用心经营,才能有理想的收益。由于篇幅的原因,关于开火锅店创业者要注意什么问题?的第二篇内容就先讲到这里啦,感兴趣的朋友还可以再去看续篇哦!

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