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用烤肉店的失败案例,给餐饮创业者敲一记警钟!

发布时间:2021-02-28 22:17:31    浏览:

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街边、商场里的许多烤肉店都非常火爆,让许多餐饮创业者们蠢蠢欲动,想要加入开烤肉店的行列。今天我就通过分析一些烤肉店的失败案例,来给餐饮创业者们敲一记警钟。我会根据这些烤肉店的失败案例进行总结,帮助餐饮创业者规避一些开店过程中的问题。

1、定位

之前,有一个餐饮创业者在开烤肉店时,因为对于行业不太了解,所以没有为自己的烤肉店确定一个明确的定位。别人的烤肉店做什么活动,他就在自己烤肉店做一样的活动。别人卖什么样的产品,他也卖一样的产品,一味地模仿别人。这样缺乏鲜明定位的举动,就很难形成自己烤肉店的特色。没有明显特色的餐饮店铺是无法吸引到大量顾客的,因此这家烤肉店最后以失败告终。

所以,餐饮创业者在开烤肉店时,一定要多注意烤肉店的定位问题。开店前,就做好市场调查,研究顾客究竟喜欢什么风格的烤肉店,根据自己店铺的定位来研发特色产品,这样才有可能开一家成功的烤肉店。

2、选址

有些餐饮创业者在开烤肉店时不注重选址问题,想着只要人流量够大就可以,于是开在了小学的周围。而小学周围的主要消费群体是小学生,烤肉店的价格明显不符合小学生的消费水平,因此没有什么小学生来光临店铺,烤肉店很快就关门了。

餐饮创业者在选址时,除了考虑人流量,一定要对开店地方的消费人群进行分析,看看该区域的主要消费人群是否与自己的烤肉店的消费情况匹配,如果该地的主要人群与消费人群不一致,就很难招揽到顾客来用餐。

3、管理

有些餐饮创业者对餐饮行业并不熟悉,没有这个行业的从业经验,就贸然开了一家烤肉店,于是在管理上出了很多问题,最终导致创业失败。其实管理上有许多铁规是不能改变的,比如在烤肉店的日常运营管理上,制度要求与岗位考核标准针对所有人都必须一致,不能有区别对待。

这就要求餐饮创业者提升自己的管理能力,多去学习一些管理相关的技术。如果没有相关资源的餐饮创业者,可以选择加盟一家品牌,加盟的总部会提供一些管理方面的指导,这对餐饮创业者管理技能的快速提升帮助很大。

以上就是根据开烤肉店的失败案例总结出来的3个方面内容,餐饮创业者们只要注意了这些问题,就能避免创业失败。

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